Tourisme durable
Voyage au pays méconnu des champignons
Voyage au pays méconnu des champignons
18 Janvier 2025 - Biodiversité / Entretien / Nature
Alors que nous les connaissons si peu, les champignons sont les artisans discrets de notre planète, façonnant les sols, le climat et même les océans. Rencontre avec un passionné, Guillaume E. Lopez, auteur du livre "Le génie méconnu (et discret) des champignons".
Les champignons au-delà du carpophore
Si nous connaissons surtout la partie visible du champignon, le carpophore composé du chapeau et du pied, c'est sous terre que se cache sa véritable nature : un vaste réseau de filaments, le mycélium. Ce réseau, fin comme un cheveu, relie et nourrit tout un écosystème. Ce réseau invisible à l'œil nu est essentiel à la vie de la forêt. "Dans les forêts boréales, on estime qu'il peut y avoir jusqu'à 16 kilomètres de ces filaments par gramme de sol ! Une véritable autoroute souterraine qui relie et nourrit tout un écosystème." nous apprend Guillaume E. Lopez, expert en champignons et auteur du livre "Le génie méconnu (et discret) des champignons". Pourtant, nous savons très peu de choses sur les champignons, qui ont longtemps été considérés comme des végétaux, avant d’être classés dans un règne à part tardivement, à partir des années 1960 seulement.
Sol de forêt © lum3n - unsplash
Notre vision du champignon a longtemps été influencée par des croyances culturelles, notamment en Europe. Associés à l'obscur, au mystérieux, voire au diabolique, ils ont été longtemps délaissés et considérés avec méfiance.
Ces dernières décennies, l'intérêt pour les champignons a considérablement augmenté et les avancées en génétique ont permis de mieux les étudier.
Aujourd'hui, les champignons sont au cœur de nombreuses innovations, offrant des solutions prometteuses pour relever les défis de notre époque. - Guillaume E. Lopez
Guillaume E. Lopez en forêt © Guillaume E. Lopez
L’intérêt pour les champignons aujourd’hui
Le grand public s’intéresse généralement aux champignons pour leur utilisation culinaire ou pour leur rôle dans le monde végétal. Pour optimiser la culture des plantes, il est en effet essentiel de comprendre et de favoriser le développement des champignons associés. Les champignons sont désormais étudiés pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé et leur potentiel dans la création de nouveaux matériaux.
Activité de plus en plus populaire, le tourisme fongique, ou mycologique, consiste à se rendre dans des forêts spécifiques pour cueillir des champignons. L’auteur précise : "en montagne, les températures fraîches et la présence d'espèces végétales spécifiques, comme les pins, créent des conditions favorables à la croissance de certaines espèces de champignons."
Les zones montagneuses difficiles d'accès, préservées d’activité humaine, abritent souvent une biodiversité fongique exceptionnelle. "Lors d'une récente excursion en Haute-Auvergne, dans le Cantal, j'ai pu observer de magnifiques conifères centenaires. Sous leur couvert, la diversité était remarquable. Les champignons étaient plus faciles à repérer parmi la mousse que dans les feuilles mortes", poursuit Guillaume. Rechercher les champignons en milieu naturel est une superbe manière de s’intéresser au règne fongique, car elle suscite à la fois émerveillement et curiosité.
Le tourisme mycologique peut mener beaucoup plus loin, notamment au Japon ou en Corée, où l’on découvrira une culture liée aux champignons. Contrairement à la perception occidentale, les Asiatiques voient dans les champignons un symbole de vitalité, de force et de longévité. Cette vision positive est renforcée par la grande variété de champignons disponibles en permanence sur les marchés. Le champignon y est perçu depuis toujours comme un élément essentiel à la fertilité des sols et donc au développement des civilisations. En témoigne la pratique ancestrale japonaise de payer les impôts en champignons matsutake.
Aujourd'hui encore, l’intérêt pour les champignons est très marqué partout au Japon, notamment dans des régions montagneuses comme Nagano. Autour du Mont Fuji, on trouve de nombreux lieux de culture de champignons, où des bûches sont spécialement disposées pour favoriser leur croissance.
Le secret des champignons réside peut-être encore ailleurs : les champignons nous montrent l'importance de cultiver ces liens invisibles, aux antipodes de nos sociétés où tout nous pousse à nous séparer les uns des autres.
En étudiant ces organismes, nous pouvons apprendre à prêter attention à ce qui nous entoure et à développer une conscience plus aiguë de notre interdépendance avec le monde vivant. Et en nous donnant la chance d'explorer ces liens, nous pouvons contribuer à un monde plus équilibré et harmonieux. - Guillaume E. Lopez
Pour en savoir plus :
"Le génie méconnu (et discret) des champignons" de Guillaume E. Lopez
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