L’ancienne Saigon incarne le Vietnam dans ce qu’il a de plus excitant : un mélange de commerce et de culture, symbole de l’énergie bouillonnante du pays. Elle marque le visiteur par sa vitalité et ne lui laisse pas d’autre choix que d’entrer dans la danse.
La folie du café a envahi les rues de la ville. Tout le monde se réunit pour socialiser, accroupis sur des chaises miniatures au milieu des passants ou dans des cafés branchés. Le Vietnam peut se targuer d’être le second producteur et exportateur mondial de café derrière le Brésil. Le mode classique de préparation est simple : on verse de l'eau bouillante sur un filtre métallique juché au-dessus d'un verre et ça infuse goutte à goutte. Résultat, un café robuste ! Au point de se demander si les Vietnamiens arrivent à dormir avec tous les cafés consommés au cours de la journée. Même s’ils le boivent davantage sucrés et glacés qu’en Europe. Et parfois même à l’œuf !
Le soir, à l’Opéra de la ville, se tient tout au long de l’année le AO show. Un spectacle unique de musique et de danse abordant avec poésie et humour le Vietnam moderne et son riche héritage culturel. Une histoire de l’évolution du pays, passant de la tradition villageoise à la frénésie urbaine, d’hier à aujourd’hui. Incontournable pour saisir toute la complexité du Vietnam.